Le stock est un investissement fait par l’entreprise pour répondre à la demande ou aux besoins de production.
Le choix de la quantité de stock et la méthode choisie pour sa gestion est d’une importance vitale pour atteindre les objectifs de l’entreprise et optimiser son entrepôt.
Quel est le niveau de stock idéal ?
Le niveau de stock idéal d’une entreprise est obtenu en garantissant pleinement les demandes internes ou externes (selon qu’il s’agit d’une matière première ou d’un produit final) sans accumuler d’excédent de stock dans l’entrepôt.
La situation idéale serait toujours d’avoir juste assez de stock pour répondre à toutes les demandes, mais sans avoir d’excédent de stock qui réduirait le rendement.
Dans les faits, une telle situation logistique est pratiquement impossible à mettre en œuvre dans un entrepôt en raison de la difficulté de maintenir cet équilibre complexe. L’un des plus grands risques de ne pas avoir un niveau suffisant de stock est l’épuisement du stock.
Déterminer les KPI logistiques essentiels à suivre est primordial pour la bonne gestion du stocks selon sa typologie
Calcul du point de commande
Une méthode courante pour déterminer le niveau de stock idéal est la méthode du point de commande. Cette méthode consiste à calculer le niveau de stock minimum que l’entreprise doit maintenir pour répondre à la demande pendant le délai d’approvisionnement.
Le point de commande est déterminé en multipliant la demande moyenne pendant le délai d’approvisionnement par le temps de traitement de la commande (délai de livraison, temps de production, etc.), et en ajoutant un stock de sécurité pour éviter une rupture de stock en cas de variation de la demande ou de retard dans l’approvisionnement.
Utiliser des modèles prévisionnels
Le niveau de stock idéal peut également être calculé en utilisant des modèles de prévision de la demande, en considérant les coûts de stockage et les coûts de pénurie.
Les modèles de prévision de la demande sont utilisés pour estimer la demande future, ce qui permet d’ajuster le niveau de stock en conséquence.
Les coûts de stockage comprennent les coûts de stockage physique, le coût de l’argent immobilisé dans le stock, et les coûts associés à la gestion du stock.
Les coûts de pénurie comprennent les coûts associés à la perte de vente, à la réduction de la satisfaction des clients, et à la perte de parts de marché.
Pourquoi il est important de déterminer ses types de stock
La détermination des types de stock est essentielle pour les entreprises car elle leur permet de gérer leur inventaire de manière efficace et de répondre aux besoins des clients de manière satisfaisante.
Les différents types de stocks ont des caractéristiques et des exigences de gestion distinctes, et leur classification aide les entreprises à planifier leur gestion des stocks en fonction de ces caractéristiques.
Par exemple, les stocks périssables nécessitent une gestion plus délicate en raison de leur détérioration rapide, tandis que les stocks saisonniers nécessitent une planification minutieuse en prévision d’une augmentation spécifique de la demande.
Les stocks de sécurité sont nécessaires pour éviter les pénuries de stock imprévues, tandis que les stocks de récupération nécessitent des stratégies de logistique inverse pour gérer efficacement les produits ayant une deuxième vie.
En identifiant les différents types de stock, les entreprises peuvent mettre en place des stratégies de gestion des stocks différentes selon chaque typologie de marchandises.
Types de stocks selon leur date d’expiration
Il s’agit de la classification la plus simple qui classe les produits en 3 grands groupes.
Stock non périssable
Le stock non périssable est composé de produits et de matériaux qui ne se détériorent pas avec le temps et qui peuvent donc être stockés pendant de longues périodes sans perdre leurs propriétés d’origine. Un excès de ce type de stock ne sera pas excessivement préoccupant. Exemple : des barres d’acier.
Stock périssable
Les produits considérés comme périssables sont ceux qui, en raison de leur composition ou de leurs conditions, peuvent subir une détérioration rapide et perdre leurs propriétés d’origine au fil du temps.
La gestion des stocks de produits périssables est assez complexe car tout retard ou erreur de stock dans l’entrepôt peut rendre le stock inutilisable et causer de grosses pertes. Exemple : des produits alimentaires frais.
Stock avec date d’expiration
Le stock avec date d’expiration peut également inclure des stocks périssables, car de nombreux produits périssables ont également une date limite de consommation et d’utilisation.
Il inclut également les matériaux ou produits qui, même s’ils ne se détériorent pas avec le temps, ont une date limite de consommation pour leur utilisation correcte. Exemple : un extincteur.
Types de stockages selon leur fonctionnalité
Stock de cycle ou stock actif
Le stock de cycle ou stock actif est la quantité de stock dont une entreprise a besoin dans les différents domaines de son entrepôt pour répondre à la demande habituelle des clients ou des distributeurs sur une longue période de temps.
Stock minimum
Le stock minimum ou l’inventaire est la quantité minimale de stock que l’entreprise peut se permettre d’avoir dans son entrepôt ; en dessous de ce niveau, il y aurait une épuisement du stock.
Stock maximum
Contrairement au stock minimum, le stock maximum est la quantité de stock qui ne doit pas être dépassée, et serait le niveau maximum. Le stock maximum peut être défini par la demande de produit, l’espace disponible ou la capacité de stockage du rayonnage industriel.
Stock de sécurité
Le stock de sécurité est similaire au stock minimum en ce sens qu’il définit une quantité minimale de produit à détenir en stock pour couvrir des situations exceptionnelles ou imprévues telles que des retards. Le stock de sécurité aide à éviter l’épuisement du stock.
Stock en transit ou stock en commande
Le stock en transit est considéré comme le stock qui se trouve dans certains des processus internes de l’entreprise : processus de production, d’emballage, d’expédition et de livraison, etc.
Stock saisonnier
Le stock saisonnier fait référence aux marchandises stockées en prévision d’une augmentation spécifique des ventes à un certain moment de l’année. L’un des exemples les plus courants de stock saisonnier est celui constitué dans les mois précédant Noël.
Stock de récupération
Le stock de récupération est constitué de produits ayant une deuxième vie et qui, par leurs caractéristiques, peuvent être entièrement ou partiellement réutilisés. Il s’agit d’un stock qui a quitté l’entreprise et qui ne fait donc plus partie du stock de l’entrepôt. Ce type de stock est étroitement lié au concept de logistique inverse.
Stock mort ou inactif
Le stock mort fait référence à l’inventaire de marchandises obsolètes qui ne peuvent pas être revendues ou réutilisées et qui doivent donc être supprimées de l’entrepôt.
Stock spéculatif
Le stock spéculatif fait référence à l’accumulation de quantités plus importantes de stock que celles nécessaires dans les opérations habituelles de l’entrepôt en raison de la prévision que les ventes ou le prix d’un produit vont augmenter dans un proche avenir ce qui permet d’améliorer la marge commerciale en dépit du coût de stockage.
Types de stocks selon leur fonctionnement
Stock optimal théorique
Le stock optimal est considéré comme le niveau de stock offrant le rendement le plus élevé à l’entreprise. En d’autres termes, le niveau de stock qui maintient l’équilibre parfait entre la satisfaction de la demande et la réduction maximale des coûts de stockage.
Stock zéro
Le stock zéro est la quantité de stock indiquée dans le système de gestion Just In Time, qui se caractérise par la satisfaction de la demande make-to-order, et réduit donc considérablement l’inventaire de stock dans l’entrepôt. Le stock zéro ou l’inventaire est courant dans des secteurs tels que l’industrie automobile.
Stock physique
Le stock physique est la quantité de stock disponible à un moment donné dans l’entrepôt.
Stock net
Le stock net est obtenu en déduisant du montant de stock ou d’inventaire dans l’entrepôt, le montant de stock demandé mais pas encore satisfait.
Stock disponible
Il correspond au stock actuel dans l’entrepôt plus le stock qui sera généré avec les commandes aux fournisseurs en cours, et en déduisant le stock demandé et à satisfaire.
Tableau récapitulatif des différents types de stocks
| Catégories de stocks | Définitions |
|---|---|
| Types de stock selon leur date d’expiration | |
| Stock non périssable | Stock qui ne se détériore pas avec le temps, comme des vêtements ou des meubles. |
| Stock périssable | Stock qui se détériore rapidement avec le temps, comme des aliments frais ou des médicaments. |
| Stock avec date d’expiration | Stock qui a une date limite d’utilisation ou de vente, comme les produits cosmétiques ou les médicaments. |
| Types de stock selon leur fonctionnalité | |
| Stock de cycle ou stock actif | Stock régulièrement utilisé pour répondre à la demande des clients. |
| Stock minimum | Stock de sécurité minimum nécessaire pour maintenir la production ou les ventes. |
| Stock maximum | Quantité maximale de stock que l’entreprise peut gérer efficacement. |
| Stock de sécurité | Stock utilisé pour faire face à des situations imprévues, telles que des retards de livraison ou une augmentation soudaine de la demande. |
| Stock en transit ou stock en commande | Stock en cours de transport ou en attente de livraison. |
| Stock saisonnier | Stock spécifiquement destiné à répondre à une demande saisonnière, comme les décorations de Noël ou les maillots de bain d’été. |
| Stock de récupération | Stock inutilisé qui peut être récupéré pour une utilisation future. |
| Stock mort ou inactif | Stock qui ne peut pas être utilisé ou vendu en raison d’une faible demande ou de dommages. |
| Stock spéculatif | Stock acheté dans l’espoir que sa valeur augmentera, comme des actions ou des matières premières. |
| Types de stock selon leur fonctionnement | |
| Stock optimal théorique | Quantité théorique de stock qui minimise les coûts tout en répondant à la demande. |
| Stock zéro | Politique de stock qui maintient un niveau de stock nul en ne commandant que ce qui est nécessaire pour répondre aux commandes des clients. |
| Stock physique | Stock réellement présent dans l’entrepôt ou le magasin. |
| Stock net | Stock réellement présent moins les quantités en cours de commande. |
| Stock disponible | Stock réellement présent et prêt à être vendu ou utilisé. |